热水灌进了保温壶里,接着用带来的水袋把水壶灌满再次架在壁炉上烧。
因为没有大灶,所以焯水对于刘安来说很麻烦,不过遇事不决上网解决……
找了几个视频,选了一个最靠谱的,刘安学着上面的家伙。把兔子剁成小块儿之后冷水冲洗干净,接着用云杉枝加之料酒腌制一会儿去腥。
刘安自己留了两只,把最后一只兔子分成了两半,然后连同有些可怕的兔头一起放在了两个不锈钢食盆里送给了两条猎犬。
这两条大狗得到了食物之后,愉快的趴在帐篷的角落里开始啃食,同时亲密度也在增加。
接着刘安趁着兔肉腌制去腥的时候,用移动电源给电饭煲供电,焖上了一锅米饭,然后去货柜里拿了一罐腌制的蓝莓,还有土豆、洋葱、生姜、辣椒加之一系列的调味料。
等到一切准备就绪之后,刘安在钛钢的壁炉内填上了木柴,然后将进风口调到最大,接着在上方架起了平底锅……
确认了壁炉的导热效果还不错之后,刘安在锅里倒了一点油,然后把蓝莓连同罐子里的汁水都倒进锅里慢慢的按压搅拌了大约三十分钟,得到了略显粘稠的蓝莓焦糖。
这东西加点水之后,就是所谓的‘糖色’了。
小心的吧‘糖色’倒回了罐头瓶里,刘安再次把平底锅烧热,这次他从老爹留给他的驯鹿肉上切下了一块板油放进锅里煎制。
驯鹿板油的熔点比较低,所以很快就融化并且散发出了油香,这时候刘安把干辣椒、姜片、花椒、大料丢进了锅里,等到爆香之后,把腌制过的兔肉倒进了锅里开始炒。
壁炉的热量不太够,而且尺寸也跟平底锅不搭,煎个肉排什么的没问题,但是真的做菜就不太行了。
刘安不得不延长了炒制的时间,直到将兔肉炒的几面金黄之后,他在里面倒入了一些‘糖色’,然后再次翻炒上色。
炒制的过程中加之洋葱粒和大蒜瓣,然后又添了几颗干辣椒,直到焦黄的兔肉因为美拉德效应开始散发混合了香料味道的香味的时候,他这才往锅里倒入了生抽酱油。
当酱油的香味出来了以后,往里面加之热水,然后就是闷烧了。
壁炉的火力不够,让做菜的效率大降,不过这会儿刘安也没什么事了,于是他一边削着土豆,一边对着镜头开始自言自语式的闲聊……
话里没有诉苦和抱怨,只有对未来生活的美好期待……
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