一刻钟后。齐盛小税枉 追罪鑫彰节
厨房门推开，热气扑脸。
李丽质停在门槛外。
屋里灶火正旺，火光舔著锅底，把陆仁的影子投在墙上，拉得忽长忽短。
铁锅架在灶上，锅底已经烧得发白，冒着细细的青烟。
油在锅里安静地待着，表面微微起皱。
陆仁没回头，只说了句：“放边上吧。”
春桃连忙把竹篮放在门边矮柜上，动作轻得没声响。
“滋啦——”
陆仁舀起一勺油，沿着锅边淋下去。
热油遇烫锅，立刻炸开细密的油花，声音短促尖锐。
油烟腾起来，混著铁腥气和油香。
兕子被这声音吓得往李丽质身后躲，小手抓紧她的裙摆。
春桃也下意识退了一步。
陆仁像是没听见。
他伸手在锅上方试了试温度，手掌离锅底半尺高，停了两息，收回来。
然后端起那碗腌好的肉丝——肉丝切得均匀，裹着薄芡汁，在碗里泛著润泽的光。
手腕一倾，肉丝滑进锅里。
更大的滋啦声爆开。
肉丝遇热迅速变色，从鲜红转浅白，边缘卷曲起来。
陆仁左手端起锅，右手抓起锅铲，手腕一抖，锅里的肉丝腾空翻了个面，又落回去。
动作流畅得像练过千百遍。
李丽质眼睛一眨不眨地看着。
她见过尚食局的庖厨做菜，那些人动作也熟，但总透著刻板的规矩。
陆仁不一样。他颠锅时手臂的线条，下铲时指尖的力度，都有种说不出的自在。
像是这灶台、这锅铲，本就是他的东西。
肉丝炒到八分熟，陆仁铲起来盛进碗里。
锅里留底油，他抓了把葱姜蒜末撒进去。
热油一激，辛香味轰地炸开，冲得人鼻子发痒。
兕子打了个喷嚏。
陆仁回头看了她一眼，嘴角弯了弯，又转回去。
他舀了小半勺暗红色的酱下锅翻炒。
酱料在热油里化开，颜色变成深红，香气也变得浓郁复杂，带着点微焦的酱香。
木耳丝、胡萝卜丝倒进去。
锅铲快速翻动，蔬菜在锅里跳跃，裹满酱汁。
陆仁左手从旁边碗里舀起一勺调好的汁，糖、醋、酱油、水淀粉，混在一起，沿锅边淋下去。
滋啦声又响起来，这次带着水汽。
汤汁迅速沸腾，鼓起细密的泡泡，颜色变得红亮浓稠。
最后倒入肉丝。
颠勺，翻炒，让每根肉丝都裹上酱汁。
出锅前淋了勺明油，浇下去时嗤啦一声，整道菜的光泽瞬间亮起来。
陆仁铲起最后一勺，盛进盘里。
鱼香肉丝。
红亮的酱汁裹着肉丝和配菜，油润润的，热气腾腾。
酸甜微辣的香气混著葱姜蒜的辛香，还有酱料那种醇厚的焦香，在狭小的厨房里横冲直撞。
李丽质喉咙动了动。
春桃悄悄咽了口口水。
兕子已经扒著李丽质的腿，踮脚往灶台上看：“阿姐，香香的，兕子想吃。”
“兕子乖，还要等会儿。”
李丽质按住她的小脑袋。
陆仁把盘子放到窗边的条案上，那里已经摆好了三个空盘。
他转身刷锅，动作很快，热水倒进去，锅铲刮两下，脏水倒进泔水桶。
锅重新架回灶上，烧干。
“下一个。”
他说，像是自言自语，又像是对她们说。
春桃赶紧往灶膛里添了根柴。
火苗窜起来，舔著锅底。
陆仁拿过鸡蛋，在碗沿轻轻一磕。
蛋壳裂开，蛋黄蛋白滑进碗里。
他拿了双筷子，手腕快速搅动，蛋液在碗里旋转，变成均匀的淡黄色。
四个鸡蛋，一气呵成。
锅烧热了，倒油。
油热了，蛋液倒进去。
蛋液遇热迅速膨胀，边缘鼓起细密的泡泡。
陆仁用锅铲轻轻推开，让未凝固的蛋液流到锅底。
等底面凝固成金黄，手腕一翻，整张蛋饼在空中翻了个面，落回锅里。
李丽质看得屏住了呼吸。
蛋饼两面金黄，蓬松柔软。
陆仁把它铲出来，放在案板上，切成小块。
锅里再加点油，西红柿块倒进去。
滋啦声里，西红柿的酸香混著热油的气息弥漫开来。
陆仁用锅铲按压，让西红柿更快出汁。
红色的汁水渗出来，在锅里咕嘟咕嘟冒泡。
加一小撮盐，一小勺糖。
锅铲翻炒，汁水变得更浓稠，颜色也更鲜艳。
最后倒入鸡蛋块。
轻轻翻炒几下，让每一块鸡蛋都裹上红色的汤汁。
出锅。
西红柿炒鸡蛋。
红是红，黄是黄，汤汁浓稠得像蜜，酸甜的香气里带着鸡蛋的鲜。
第三道是土豆丝。